Description de l’offre
Nous recherchons un cuisinier (f/h), pour renforcer notre équipe, en CDD de 3 mois !
Finalité du poste :
Le/la Cuisinier(ère) assure la préparation, la cuisson et la présentation des plats, dans le respect des fiches techniques, des normes d'hygiène et des standards de qualité de l'établissement. Il/elle contribue au bon fonctionnement du service, à la satisfaction des clients et au maintien d'une cuisine propre, organisée et efficace.
Missions principales :
Préparation et production culinaire:
- Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques.
- Effectuer les cuissons, assaisonnements et dressages.
- Préparer les postes de travail (mise en place).
- Participer à l'élaboration des suggestions et menus.
- Respecter les portions, les standards et la qualité visuelle.
Application des normes d'hygiène et sécurité :
- Appliquer les règles HACCP.
- Contrôler les DLC, températures, traçabilité et étiquetages.
- Maintenir une hygiène irréprochable du poste de travail.
- Utiliser correctement les EPI et matériels de cuisine.
- Signaler toute anomalie (produits, matériel, sécurité).
Organisation et gestion du poste :
- Assurer la mise en place avant chaque service.
- Anticiper les besoins en matières premières.
- Gérer les stocks du poste et signaler les ruptures.
- Respecter les procédures de rangement et de conservation.
- Optimiser les temps de préparation et de service.
Service et coordination :
- Envoyer les plats en coordination avec la brigade.
- Adapter le rythme de production selon l'affluence.
- Communiquer efficacement avec le Chef, le Second et la salle.
- Participer aux briefings et débriefings de service.
- Assurer la continuité du service en cas d'imprévu.
nettoyage et entretien :
- Nettoyer et désinfecter le poste de travail.
- Ranger le matériel et les équipements après utilisation.
- Participer au nettoyage général de la cuisine.
- Respecter les procédures de fermeture et de sécurité.
Finalité du poste :
Le/la Cuisinier(ère) assure la préparation, la cuisson et la présentation des plats, dans le respect des fiches techniques, des normes d'hygiène et des standards de qualité de l'établissement. Il/elle contribue au bon fonctionnement du service, à la satisfaction des clients et au maintien d'une cuisine propre, organisée et efficace.
Missions principales :
Préparation et production culinaire:
- Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques.
- Effectuer les cuissons, assaisonnements et dressages.
- Préparer les postes de travail (mise en place).
- Participer à l'élaboration des suggestions et menus.
- Respecter les portions, les standards et la qualité visuelle.
Application des normes d'hygiène et sécurité :
- Appliquer les règles HACCP.
- Contrôler les DLC, températures, traçabilité et étiquetages.
- Maintenir une hygiène irréprochable du poste de travail.
- Utiliser correctement les EPI et matériels de cuisine.
- Signaler toute anomalie (produits, matériel, sécurité).
Organisation et gestion du poste :
- Assurer la mise en place avant chaque service.
- Anticiper les besoins en matières premières.
- Gérer les stocks du poste et signaler les ruptures.
- Respecter les procédures de rangement et de conservation.
- Optimiser les temps de préparation et de service.
Service et coordination :
- Envoyer les plats en coordination avec la brigade.
- Adapter le rythme de production selon l'affluence.
- Communiquer efficacement avec le Chef, le Second et la salle.
- Participer aux briefings et débriefings de service.
- Assurer la continuité du service en cas d'imprévu.
nettoyage et entretien :
- Nettoyer et désinfecter le poste de travail.
- Ranger le matériel et les équipements après utilisation.
- Participer au nettoyage général de la cuisine.
- Respecter les procédures de fermeture et de sécurité.
Compétences
- Dresser des plats pour le service
Qualités
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de réactivité
Détails de l’annonce
- Métier
- Cuisinier / Cuisinière
- Contrat
- CDD - 3 Mois · Contrat travail
- Durée du travail
- 39H/semaine · Travail en journée... · Travail en horaires décalés · Travail le dimanche · Travail les week-ends et jours fériés · Travail en horaires variables · Temps plein
- Salaire
- Mensuel de 2251.08 Euros - Prime de nettoyage et indemnité nourriture en sus
- Précisions sur le salaire
- Prime de nettoyage et indemnité nourriture en sus
- Avantages
- Complémentaire santé
- Lieu de travail
- 974 - Saint-Paul
- Déplacements
- Jamais Zone départementale
- Expérience
- 2 An(s)
- Qualification
- Employé qualifié
- Secteur d’activité
- Hôtels et hébergement similaire
- Taille de l’établissement
- 50 à 99 salariés
- Postes à pourvoir
- 1
SOCIETE HOTELIERE BERNICA LA REUNION
Contact du recruteur
SOCIETE HOTELIERE BERNICA LA REUNION - Mme Mélody HOARAU
Pour postuler, utiliser le lien suivant : https://candidat.francetravail.fr/offres/recherche/detail/215QSNL
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